Hotel Mirallac

Fins el 18 d'octubre, té lloc a la nostra comarca les Jornades Gastronòmiques de la Carbassa i l'All. Un total de 19 restaurants del Pla de l'Estany, tant del Grup Gastronòmic com no adherits, presentem uns menús especials al voltant d'aquests dos productes.

De forma paral·lela, es celebren dues fires al respecte, la Fira de la Carbassa d'Esponellà que tindrà lloc el 4 d'octubre, i la Fira de l'All de Cornellà del Terri, durant els dies 3 i 4 d'octubre.

Des del restaurant de l'Hotel Mirallac presentem:

• Aperitiu amb còctel Bronx
• Remenat d’alls tendres amb bolets i botifarra de perol
• Civet de vedella de Banyoles amb puré de carbassa
• Copa de mató de la Dama Blanca amb cabell d’àngel, nous i mango
• 3 Fincas. Crianza. 2006. DO Empordà. Celler Castell de Perelada
• Aigua Mineral Viladrau
• Cafè

Preu: 35 €
(IVA inclòs)

Ara que estem en temps de Quaresma i la Setmana Santa apunta a l'horitzó, des del Grup Gastronòmic del Pla de l'Estany s'ha organitzat el I Concurs de cuina per a mestresses/os de casa i el I Concurs de cuina per a cuiners professionals, amb el bacallà com a producte estrella.

La tradició catòlica ens marca que acabem d'entrar en la Quaresma, temps de recolliment, reflexió i penitència. Un període de quaranta dies que aconsella l'abstinència i el dejuni, sobretot de carn, greix i ous, durant tots els divendres fins el dia abans de Rams. Aquesta exigència cristiana, portava que, tradicionalment, la gent mengés peix i, sobretot, bacallà, que era més barat i considerat menjar de pobres i acostava més a la devoció i la caritat.

D'aquí que la cuina del bacallà sigui rica i plegada de receptes (algunes de noms inquietants) i que, oportunament, des del Grup Gastronòmic s'hagi apostat per aquest producte per al concurs que presentem. El concurs té un primer premi de 500 €, un segon de 200 € i un tercer de 100 € amb vals per menjar als restaurants del Grup. Per participar-hi, consulteu les bases que trobareu al web del Grup Gastronòmic.

Des d'avui fins al dia 12, la comarca del Pla de l'Estany celebra la Setmana Gastronòmica de l'All i la Carbassa, amb la Fira de l'All de Cornellà del Terri i la Fira de la Carbassa d'Esponellà.

Per a l'ocasió, 15 restaurants del Pla de l'Estany hem preparat diferents menús i propostes gastronòmiques al voltant d'aquests dos productes. Des del restaurant de l'Hotel Mirallac oferim el següent menú:

• Croquetes de carbassa de l'àvia
• Suprema de bacallà amb pinyons i saltejat de bolets de temporada
• Mini canelons dolços de carbassa i Mascarpone amb fruita tropical i gelat de llet merengada
• Castell de Perelada Rosat. Brut (DO Cava)
• Aigua, pa i cafè
• Preu: 35 € (7% IVA inclòs)

[metacafe]http://www.metacafe.com/watch/1035062/the_easiest_way_to_peel_a_kiwifruit/[/metacafe]

Sovint haver de pelar la fruita és el que fa desistir a la gent de menjar-ne. Si el que t'agraden són els kiwis, ara no tens excusa: amb només un ganivet i una cullera de postres pots pelar aquesta fruita en qüestió de trenta segons. Fàcil i sorprenent.

Via | Directo al paladar