Hotel Mirallac

El Grup Gastronòmic del Pla de l'Estany presenta durant aquests dies de Setmana Santa (del 3 al 13 d'abril) una interessant proposta relacionada amb un producte tradicional d'aquesta festa: el bacallà.

Diferents restaurants del Grup hem elaborat un menú "Bacallà x Setmana Santa" on el bacallà n'és el protagonista. Des del restaurant de l'Hotel Mirallac presentem:

• primer. Carpaccio de bacallà i olivada perfumat amb oli d'oliva verge extra de Mas Auró d'Esponellà.
• segon. Crema de llegums amb supremes de bacallà a l'all cremat.
• postres. Taronja farcida amb crema catalana i ratafia de Banyoles.
• Finca Boadella Blanc Tradicional (DO Empordà) de Caves Nadal
• Pa, aigua, cafè
• Preu: 35 € (7% IVA inclòs)

La proposta "Bacallà x Setmana Santa", però, té l'encert d'iniciar una proposta singular consistent en incentivar la degustació dels menús de les diferents jornades ja programades pel Grup:

• V Juny Gastronòmic (del 29 de maig al 28 de juny)
• Jornades Gastronòmiques de la Carbassa i l'All (del 24 de setembre al 4 d'octubre)
• El Pla(tillo) de l'Estany (del 13 al 22 de novembre)

Premi. Menjant en tres ocasions diferents els menús d'aquestes jornades, en tres restaurants diferents del Grup Gastronòmic o fent una despesa mínima de 40 € en qualsevol de les botigues dels productes del Grup, s'obté com a premi menjar gratuïtament el menú (sense maridatge) de la jornada de "El Plat(illo) de l'Estany" en qualsevol restaurant del Grup.

Ara que estem en temps de Quaresma i la Setmana Santa apunta a l'horitzó, des del Grup Gastronòmic del Pla de l'Estany s'ha organitzat el I Concurs de cuina per a mestresses/os de casa i el I Concurs de cuina per a cuiners professionals, amb el bacallà com a producte estrella.

La tradició catòlica ens marca que acabem d'entrar en la Quaresma, temps de recolliment, reflexió i penitència. Un període de quaranta dies que aconsella l'abstinència i el dejuni, sobretot de carn, greix i ous, durant tots els divendres fins el dia abans de Rams. Aquesta exigència cristiana, portava que, tradicionalment, la gent mengés peix i, sobretot, bacallà, que era més barat i considerat menjar de pobres i acostava més a la devoció i la caritat.

D'aquí que la cuina del bacallà sigui rica i plegada de receptes (algunes de noms inquietants) i que, oportunament, des del Grup Gastronòmic s'hagi apostat per aquest producte per al concurs que presentem. El concurs té un primer premi de 500 €, un segon de 200 € i un tercer de 100 € amb vals per menjar als restaurants del Grup. Per participar-hi, consulteu les bases que trobareu al web del Grup Gastronòmic.