Hotel Mirallac

Darrerament, apareixen certes polèmiques sobre el vi i la seva consideració com a beguda alcohòlica perillosa o fins i tot com a substància adictiva. La darrera l'ha protagonitzada la delegada del Govern espanyol pel Pla Nacional Sobre Drogues (PNSD), Carmen Moya, que dóna suport a la inclusió del vi en la Llei Integral de Drogodependències de Galícia.

Són notícies que subratllen sempre el mal ús que les persones podem fer d'un dels aliments (la mateixa Llei de la Vinya i el Vi en el seu article 2.e. el considerar un "aliment natural"), amb clars efectes benficiosos per a la salut, i un dels més antics i característics de la nostra cultura: els estudis demostren que el vi neix en paral·lel que l'agricultura i hi ha evidències paleobotàniques contundents que confirmen la presència de semens de vinyes semidomesticades a Europa des del 2700 aC.

Aquestes iniciatives, a més, són del tot injustificades quan, segons l'Organització Internacional de la Vinya i el Vi (OIV), el sector vinícola de l'Estat espanyol és un dels líders a nivell mundial:

• És el 1r estat del món amb més superfície dedicada a la vinya (1174 Mha).
• És el 3r estat del món productor de vi (40 Mhl), rera França (el segon país) i Itàlia (el primer país).
• És el 3r estat exportador mundial de vi (quasi 14 Mhl), rera França i Itàlia.
• És el 5è estat del món consumidor de vi (13,5 Mhl), rera Alemanya, Estats Units, Itàlia i França.
• És el 5è estat del món en quant a producció global de raïm.

Tot plegat, ens porta a afirmar que la millor via possible per evitar el mal ús que es pot fer del vi no és altre que el de l'educació del consumidor. Fa falta difondre bé les propietats intrínseques del vi, les seves categories, les denominacions d'origen, les diferents indicacions de qualitat, les varietats existents, els seus maridatges. I cal ensenyar a beure bé: quan cal i no cal beure, quan s'ha de beure i en quines condicions cal fer-ho, amb què es pot acompanyar el vi, quina quantitat podem ingerir, com pot efectar-nos la ingesta d'alcohol i com podem reduir-ne els seus efectes.

Si el que volem és un consum ordent de les begudes alcohòliques, no tenim més opció que incentivar la voluntat per conèixer-les i fer-ne un ús responsable. Només així en podrem gaudir i evitar-ne un consum abussiu.