Ratafia 2009
Ja tenim la ratafia d'enguany macerant a sol i serena. Aquesta vegada, hem fet unes petites variacions, reduint el número d'herbes en el procés i el percentatge de nous verdes, posant-n'hi una cada tres litres d'aniset (n'hem emprat 9 litres). Així doncs, amb l'aniset i les nous hi tenim 9 herbes:
- Herba de Sant Joan, farigola, romaní, marialluïsa, menta, ginebró, santolina, eucalíptus i fonoi.
També hem utilitzat la mateixa garrafa on vam fer la ratafia l'any passat i on hi hem tingut tot aquest any les herbes que vam fer servir. Òbviament, vam treure les herbes i vam esbandir bé la garrafa, tot i deixant que no perdés l'aroma que tenia de les herbes macerades. Ara, l'haurem d'anar xinxollant repetidament i esperarem els quaranta dies reglamentaris i, tot seguit, colarem la ratafia per embotellar-la.
D'altra banda, si us interessa el món de la ratafia, és altament recomanable visitar Herbesalú, la nova Fira de les herbes per fer ratafia i herbes remeieres que ha impulsat la vila veïna de Besalú. La fira va tenir lloc ahir diumenge 28 de juny., amb un programa que incloia un mercat de plantes, ungüents, sabons i perfums a la plaça de la Llibertat, a més d'altres activitats paral·leles.
Tags: ratafia
